絶品ハンバーグの割とそこそこ簡単なレシピ

みんな大好きハンバーグ！

ハンバーグの作り方って意外と人それぞれ違うようです。

いわゆる家庭の味ってヤツですね。

今回は僕が美味しいと思った作り方をご紹介したいと思います(｀･ω･´)ゞ

レジのおばちゃんにヒミツの隠し味を教わって、それも入れたら更に美味しくなったのでこのハンバーグが最強なのでは、と僕のなかでもっぱらのウワサです。

ハンバーグ材料：牛ブタ合挽肉×200ｇ前後、タマネギ×1/2個、たまご×1個、パン粉×大さじ５杯程度、マヨネーズ×大さじ1/2杯、牛乳×大さじ1杯、塩コショウ×少々、サラダ油×大さじ2杯

ソース材料：ケチャップ×大さじ5杯、お好み焼きソース（普通のソースの場合は大さじ５杯）×大さじ4杯、バター×10ｇ

付け合せ材料：ブロッコリー×ひとかたまり、人参×1/2本、缶詰のコーン×1缶、塩×少々、バター×10ｇ

ハンバーグ本体の作り方

・タマネギをみじん切りにし、温めたフライパンにサラダ油を大さじ１杯入れて、強火で炒めます。※みじん切りは意外と細かくやったほうが美味しいです。

・炒めたタマネギを器にとり、ちょっと冷まします。その間に、別な容器にパン粉大さじ５杯と牛乳大さじ１杯を混ぜておきます。

・大きめのボールに卵を入れ、シャカシャカと卵を溶きます。その中にひき肉、炒めたタマネギ、牛乳と混ぜたパン粉を入れます。

・さらに塩を３．４回適当に振り、胡椒も３．４回適当に入れます。

・ボールの中身をぐちゃぐちゃと混ぜ、粘り気がでてきたら中身を２等分し、手の中で丸っこい球体にします。

・丸い球体になったら、まな板などに叩きつけて小判型にします。これを２個作ったら、ハンバーグのタネが完成です！

添え物（ブロッコリーと人参のグラッセ、バターコーン）の作り方

・鍋にお水をたっぷりいれて、塩を適当に４．５回振って火にかけます。

・フライパンに人参を適当に細長く切っていれ、水を人参がひたひたになるくらいに入れ、中火にします。

・人参を入れたフライパンの水が沸騰してきたら、バターを10ｇ入れてそのままほっときます。

・そろそろ鍋のほうが沸騰してきたと思いますので、ブロッコリーを食べたいだけぼちゃぼちゃと入れます。湯で時間はだいたい３分くらいです。

・人参を入れたフライパンのほうにコーンもいれて、更にほおっておきます。水が蒸発しすぎたりしたら、弱火に調整してください。

・ブロッコリーを茹でて３分たったら、鍋から上げてお皿に盛りつけます。

・人参は箸でツンツンして柔らかくなっていたら、コーンと共にお皿に盛り付けます。

ハンバーグの焼き方

・熱したフライパンにサラダ油を大さじ１杯いれてあたため、強火にしたのちにハンバーグを２個とも入れます。

・すぐに下の面に焼き色が付きますので、フライ返しでひっくり返して、弱火で蓋をし６分ほどそのままにします。

・６分たったらハンバーグが焼けていると思いますので、お皿に盛りつけます。

ハンバーグソースの作り方

・ケチャップを大さじ５杯、お好み焼きソース（普通のソースでもいいです）を大さじ４杯、バターを10ｇをハンバーグを焼いたフライパンにそのまま投入します。

・焦げないように弱火で注意しながら１，２分ほど煮詰めます。

・お皿に盛りつけたハンバーグにかけて、出来上がりです！

毎回、クックドゥなどで楽をする僕としては、意外とちゃんと作った料理になりました。

でもそのぶん美味しさは格別です！

肉汁がギュギュっと閉じ込められたハンバーグに、ちょっと甘めのソースが良く合います。

料理が苦手な方でもたぶんそんなに失敗することもないと思いますので、ぜひぜひチャレンジしてみてはいかがでしょうか？(｀･ω･´)ゞ

カメラ設定

カメラ：一眼デジタルカメラ Nikon D600  レンズ：SIGMA 単焦点マクロレンズ MACRO 50mm F2.8 EX DG レンズのレビューはこちらです。

シャッタースピード：1/100秒  F値：7.1  レンズ焦点距離：50mm  ISOスピードレート：100

撮影ポイント：ちょっとしたオシャレ感を出すために、バタール（フランスパン）を置いて、さらにオシャレっぽいナイフとフォークを配置しました。

実際はこのあとハンバーグと白いご飯をお箸で食べています。

やっぱりハンバーグにはご飯ですよね・・・！笑