簡単な本格派カルボナーラレシピ　【生クリーム不使用】

生クリームを使わないカルボナーラ

カルボナーラのレシピは、生クリームを使用したものや、卵の黄身だけを使用したものが多いです。

でも生クリームって他の料理であんまり使わないし、卵の白身だけが残っても使い道がない・・・ということで、

生クリームを使わず卵を黄身も白身も使うレシピでカルボナーラを作ってみました。

濃厚な味わいでうまうまです！

生クリームを使わないカルボナーラのレシピ

材料：パスタ×200ｇ、ブロックベーコン×食べたい分、たまご×2個、粉チーズ×大さじ５杯、バター×40ｇ、ぶなしめじ（食べたい人のみ）×1塊、塩×適量、胡椒×適量

・バターをフライパンに入れて、弱火にします。温まったら、ベーコンとぶなしめじを投入します。

・フライパンを中火にしてベーコンに美味しそうな焼き色がついたら、また弱火にします。中火にするとぶなしめじの水分がパチパチ弾けるので、避けながら調理します。水分をほぼ飛ばしたほうがいいです。

・フライパンは麺が茹で上がるまで火を止めて放置しておきます。（後でたまごを入れるときに固まらないようにするため）

・大きめの鍋に塩をドバドバいれて、水を沸騰させ、パスタを規定時間茹でます。

・パスタが茹で上がる１分前くらいになったら、計量カップか何かに卵を入れ、粉チーズも入れてよくかき混ぜます。

・パスタが茹で上がったら、水を切り、フライパンの中に投入し、卵とチーズの混ぜあわせたやつも入れて、手早く絡ませます。

・お皿に盛り付けて、胡椒を振ったら出来上がり！　ちょっと味が薄いという場合は、お塩を振るといい感じになります。

このレシピはパスタが200ｇもあるのですが、食べてみると不思議とぺろっと食べれちゃいます。

ベーコンもブロックベーコン（分厚いやつ）を使用することにより、ベーコンの塩っけが卵とパスタとチーズによく合います。

このレシピでは撮影の見た目もあったのでぶなしめじを入れましたが、入れなくてもかなり美味しいです。もちろん入れても美味しいですよ笑

アップで見るとちょっとだけ粉チーズの塊が残ってしまっていますが、まったりとしていて美味しかったです。

僕の書いている簡単料理レシピの中ではちょっとだけ材料が多いですが、実際に作ってみるとさほど難しくない割に作った感があるので、

お友達がきた場合なんかに振る舞うと感心されること請け合いです！(｀･ω･´)ゞ

カメラ設定

カメラ：一眼デジタルカメラ Nikon D600

レンズ：SIGMA 単焦点マクロレンズ MACRO 50mm F2.8 EX DG レンズのレビューはこちらです。

シャッタースピード：1/200秒

F値：3.2

レンズ焦点距離：50mm

ISOスピードレート：100

撮影ポイント：カルボナーラを構図の中心に置いた日の丸構図ですが、お皿の角度やテーブルの木目の流れで動きをだしてみました。

パッと見、日の丸構図には見えないかと思います・・・たぶん笑

上記画像のトリミング

撮影ポイント：パスタに絡んだカルボナーラソースやベーコンの美味しそうな色合いなどを表現したかったので、思い切ったトリミングをしてみました。